House Kari Ala Jepang: Bumbu Kari yang Enak dan Halal

“Memasak simpel, cepat, praktis dan enak jaman sekarang sangat cocok dengan menggunakan bumbu saus padat House Kari ala Jepang.”

Kereta yang akan membawaku sebentar lagi akan tiba beberapa menit. Benar saja,  dalam hitungan menit kereta sudah datang. Stasiun pemberhentian kali ini adalah Stasiun Duren Kalibata, karena tempat acara lebih dekat dari stasiun itu.

Perjalanan kembali aku lanjutkan dengan menggunakan ojek online. Sekitar pukul 8.30, aku sudah sampai di studio masak di bilangan Kebayoran Baru yaitu Almond Zucchini Kitchen Studio.

  Delicious, Easy Cooking Demo with Chef Chitra.

Keterampilan Memasak

Jujur, ini pertama kalinya aku masuk studio masak dan ikut acara demo masak. Setelah registrasi dan mengambil kupon undian aku masuk dan duduk sembari sesekali ambil foto. Selang beberapa waktu, teman-teman blogger yang diundang dalam acara ini mulai berdatangan. Beberapa wajah sudah familiar, beberapa masih baru aku lihat.

Bicara soal masak memasak, meskipun aku seorang lelaki namun keterampilan masak memasak sudah diajarkan dari kecil oleh orangtua. Meskipun ibu tidak mengajarkan secara khusus, namun kami anak-anaknya melihat bagaimana ibu memasak setiap hari. Jadi terbiasa.

 

Memasak dan Selfie di Autumn Feast

Keterampilan memasak makin terasah ketika aku merantau. Walau kebanyakan makanan diperoleh dari warung makan, namun sesekali aku masih memasak. Saat punya rumah sendiri, baru deh kelihaian memasak makin kuasah. Kadang ya, dengan mencicipi sebuah hidangan, aku tahu bahan bahan yang digunakan dan cara memasaknya.

Kecintaanku pada masak memasak membuatku jadi suka sekali menonton acara memasak. Mulai dari Master Chef Indonesia, acara memasak yang dipandu oleh Rudy Khoirudin atau Ibu Sisca  hingga acara memasak di kanal youtube. Rasanya bahagia bisa menonton acara masak, terus mencobanya di rumah.

Makanya ketika diminta ikut untuk acara demo masak. Aku langsung yes tanpa pikir panjang lagi.

Autumn Feast by House Kari ala Jepang

Acara Autumn Feast by House Kari ala Jepang diadakan pada Sabtu, 9 November 2019. Acara yang bertujuan untuk memperkenalkan bumbu saus padat kari jepang halal secara luas ke masyarakat Indonesia dan juga para anak-anak muda yang suka memasak praktis, mudah dan lezat. Bumbu ini dapat digunakan untuk berbagai masakan seperti sup, mie, pasta, udon, isian roti dan sebagainya.

Kegiatan pada acara Autumn Feast kali ini adalah demo memasak “Delicious, Easy Cooking Demo with Chef Chitra.” Sebelum melaksanakan demo cooking, kami menikmati sajian aneka kue dari Ann’s Bakehouse & Creamery dan minuman teh kopi dari Caribou Coffee Indonesia.

 

Cake dan Coffee

Acara dibuka oleh MC kemudian dilanjutkan dengan perkenalan dari tim House Kari ala Jepang, tim media yang meliput acara Autumn Feast ini dan kami para food blogger yang enggak hanya jago foto makanan doang, jago nyicipin aneka kuliner namun jago juga dalam urusan masak-memasak.

 Mbak Dewi Febina Iriani selaku Marketing Communications Executive PT. House and Vox Indonesiamenjelaskan tentang produk House Kari Ala Jepang

Setelah beberapa games, acara dilanjutkan dengan sambutan dari mbak Dewi Febrina Iriani selaku Marketing Communications Executive PT. House and Vox Indonesia dan sambutan President Director PT. House & Vox Indonesia; Mr. Kuramochi.

Sambutan Mr. Kuramochi selaku President Director PT. House & Vox Indonesia

Setelah sambutan, saatnya untuk demo masak bersama Chef Chitra. Kami keluar dari ruang pertemuan menuju studio memasak. 

Saat masuk ke studio masak, aku berasa kayak finalis Master Chef Indonesia ha..ha..ha.. Studionya lumayan besar, beberapa meja sudah terpasang, di atasnya terdapat kompor, pelengkapan masak dan bahan untuk memasak. Aku jadi deg-degan sekaligus bahagia, kupikir demo hanya dilakukan oleh chef. Ternyata kita juga diminta melakukan demo masak. Horeee!

Sebelum kami memilih meja. Kami berkumpul di meja besar di mana Chef Chitra akan mendemonstrasikan tiga menu yaitu appetizer, main course dan dessert. Nah, menu pertama yang akan dibuat adalah menu dessert.

 

Hasil karyaku ini. Bangga!

Strawberry Milk Panacotta.

Bahan yang digunakan

Untuk toping: produk house strawberry premix, susu dan cookie crumble.

Untuk panacotta: cream, jus strawberry, gelatin, lemon.

Alat :

Alat yang digunakan kompor, panci, spatula, ladle, gelas ukur, mangkok untuk semua ingredients dan gelas saji.

Cara membuat:

Kita buat panacottanya terlebih dahulu dengan memasak cream dengan jus stroberi dan sedikit perasan lemon. Kemudian tambahkan gelatin yang sudah direndam dalam es dan masak hingga berbuih. Tempatkan pada cetakan atau wadah gelas dan didinginkan.

Kemudian dilanjutkan dengan membuat topping campurkan produk dari House yakni House strawberry mix dengan susu, aduk-aduk kemudian didinginkan.

Panacotta yang sudah dingin kemudian diberi topping yang juga sudah didinginkan. Lalu tambahkan cookie crumble di atasnya. Untuk mempercantik, bisa tambahkan garnish berupa daun mint, edible flower dan buah stroberi.

Panacotta ditempatkan di wadah/gelas

Setelah menu pertama siap, Chef Chitra melanjutkan dengan menu kedua, yakni menu appetizer.

Vegetarian Curry Puff Pastry

Bahan :

Untuk puff :

Telur, garam, susu, puff pastry, tepung terigu

Untuk isian :

Blok Kari ala Jepang, kecap inggris, saus tomat, wortel ( diced ), kentang rebus (diced ), bawang bombay ( diced ), paprika ( diced ), kacang polong, air, lada putih, bubuk bawang putih parsley ( cincang ), coriander ( cincang ), tepung maizena, minyak

Garnish : tomat ceri, parsley, edible flower

Alat :

Tray / loyang, kuas, mangkok untuk semua ingredients, oven.

Cara Membuat :

• Tumis bawang bombay, paprika bersama kecap inggris dan saus tomat
• Masukkan wortel, kentang, kacang polong, air dan blok Kari ala Jepang
• Tambahkan bubuk bawang putih, masak hingga matang
• Masukkan air maizena, aduk dan tambahkan parsley serta coriander

Setelah jadi sisihkan dan siapkan puff pastry

• Lapisi kulit puff pastry dengan campuran telur, susu dan garam
• Taruh isian curry di dalamnya
• Berikan sapuan campuran telur pada kulit luar puff pastry
• Panggang dalam oven dengan suhu 180 C selama 20 menit
• Kemudian plating dan sajikan.

Ini juga hasil buatanku, lho: Vegetarian Curry Puff Pastry

Sembari menunggu dipanggang, lanjut ke menu main course.

Rice Burger with Chicken Katsu Curry

Bahan :

Untuk nasi : Beras jepang, mirin, gula, garam, togarashi, seaweed kering, biji wijen hitam dan putih

Untuk katsu : Dada ayam, bread crumbs, telur, susu, garam, lada, bubuk bawang putih, bubuk ketumbar, bubuk paprika.

Minyak untuk salad : lettuce, olive oil, jeruk lemon, garam, lada

Isian puff pastry.

Alat :

Tray / loyang, capitan, spatula, mangkok untuk semua ingredients,, kompor, wajan, ring burger, whisk

Cara Membuat : 

Untuk nasi : bulatkan nasi dengan cetakan ring burger, setelah jadi taburi dengan seaweed, togarashi, biji wijen. Sisihkan

Untuk katsu : siapkan ayam, bumbui dengan bumbu - bumbu. Kocok telur untuk merendam ayam dan bubuhi dengan bread crumbs. Goreng katsu dan sisihkan.

Untuk salad : campur semua bumbu dengan selada / lettuce

Untuk menyatukan semua : siapkan nasi yang telah dicetak, berikan salad dan ayam katsu, tambahkan isian puff pastry diatasnya sebagai saus.

 Rice Burger with Chicken Katsu Curry

Saatnya beraksi! 

Setelah beres memperagakan ketiga menu. Kami memilih meja untuk melakukan demo tiga menu yang tadi dibuat. Satu meja ada yang dua orang, ada juga satu orang bloger. Aku memilih meja paling depan. Beberapa teman blogger berduet sedangkan aku melakukan demo masak sendiri.

 

Aku mendemonstrasikan menu dengan hati berdebar. Terus terang, ini pertama kalinya aku masak ditonton banyak orang. Belum lagi ada salah satu finalis Master Chef Indonesia yaitu Chef Irene, aduh makin deg-degan. Namun kapan lagi coba, bisa masak keren di studio masak dan “dimentori” chef chef keren.

Kami membuat menu dessert Stroberi Milk Panacotta terlebih dahulu karena harus didinginkan. Step by step  dilakukan sesuai arahan chef Chitra. Duh, seriusan deg-degannya kerasa banget, namun lambat laun aku mulai bisa menguasai keadaan.

Selesai menu dessert, menu kedua yaitu appetizer vegetarian curry puff pastry. Aku masih ingat langkah demi langkah yang dicontohkan Chef Chitra. Setelah semua bahan ditumis, baru deh tambahkan potongan kari ala Jepang. Caranya gampang banget, potongan kari tinggal dimasukkan ke dalam tumisan dan diaduk-aduk, setelah itu tambahkan air dan tunggu hingga mengental.

Tantangan pada menu appetizer ini adalah membuat pastrynya. Puff yang sudah disediakan kemudian diisi dengan isian tumisan yang sudah mengental. Beberapa bloger terlalu banyak memasukkan isian sehingga saat ditutup isian keluar karena kepenuhan. Sungguh, moment ini begitu membahagiakan, seru dan buat food blogger tertawa lepas. Selesai mengisi puff dengan isian, kemudian pastry siap dipanggang. Kami pun siap-siap memasak menu ketiga, main course Rice Burger with Chicken Katsu Curry.

Tantangan pada menu ini adalah membuat chicken katsunya, harus matang merata, juicy dan tidak gosong. Jadi harus dijagain terus.

Strawberry Milk Panacotta

Oh ya, yang nggak kalah serunya adalah saat plating. Tata letak makanan, bahan untuk garnish berupa bunga yang bisa dimakan jadi pilihan seru dalam plating. Di sini kelihaian seni diperhatikan ha... ha... ha....

House Kari Ala Jepang 

Jujur nih, aku jarang banget membuat makanan berbahan kari. Soalnya mau buat karinya suka bingung apalagi banyak bumbu yang digunakan. Nah, bicara soal kari, aku ngehnya kari Jepang dengan kari asal India atau Timur Tengah itu setipe. Ternyata beda, kari jepang lebih kental sedangkan kari India lebih encer. Kemudian bedanya lagi bumbu dari kari India lebih tajam dibandingkan kari asal Jepang.

Nah, masakan dengan menggunakan bumbu instan sudah menjadi bagian dari keseharian masyarakat Indonesia kan makanya aku excited sekali ketika ada bumbu kari berbentuk padat yang praktis digunakan.

Oh ya, bumbu saus padat House Kari ala Jepang ini sudah bersertifikasi halal dan menjadi produk pertama di Indonesia yang sudah ada label halalnya. House Kari ala Jepang ini telah hadir sejak tahun 2016 dan menjadi distributor utama untuk bahan baku menu kari jepang di hotel, restoran dan catering.

 House Kari ala Jepang

Bumbu saus padat House Kari ala Jepang ini berbentuk seperti blok cokelat dalam kemasan 935 gram untuk penyajian hingga 50 porsi makanan. Memasak dengan bumbu saus padat House Kari ala Jepang sangat mudah dan cepat, cukup dengan memanaskan air lalu memasukan blok House Kari ala Jepang dan larutkan hingga mendapatkan kekentalan kuah kari yang pas. Rasa lezat yang mild dengan tekstur kental tanpa santan bisa dikonsumsi siapa saja termasuk anak-anak sampai orang dewasa. Produk ini sudah tersedia di beberapa supermarket, seperti Grand Lucky, Papaya Supermarket, Kemchick, Ranch Market dan di seluruh cabang Lotte Grosir di Indonesia.

Bereksperimen di Rumah

Saat pulang dari acara Autumn Feast, aku kan dapat goodie bag. Saat kucek, kami dapat dua kotak House Kari Ala jepang ukuran 100 gram. Ah, bahagianya. Aku bisa bereksperimen di rumah.

Karena masaknya gampang dan praktis, aku coba buat Bakmi Ayam with Bumbu Kari. Aku masak buat dua porsi, untukku dan istri. Dan, saat istri cobain masakan bakmi ayam dengan bumbu kari, istri langsung suka karena rasa karinya kerasa banget. 

Bakmi Ayam with Bumbu Kari

Nah, berhubung bumbu karinya masih ada. Aku mau bereksperimen lagi. Salah satu yang mau kubuat adalah cireng isi ayam pedas bumbu kari. Pasti juara enaknya. Tunggu saja ulasannya di blog dan channel youtubeku he... he....

Buat kalian yang penasaran dengan House Kari Ala Jepang, kalian bisa kepoin ignya di @dapurkarialajepang, Fanpage Facebook di House Kari Ala Jepang, Channel Youtube di House Karia ala Jepang atau bisa cari produknya di  seluruh cabang Lotte Grosir Indonesia. Kudu dicoba sih menurutku sebab memasak simpel, cepat, praktis dan enak jaman sekarang sangat cocok dengan menggunakan bumbu saus padat House Kari ala Jepang.